Vino bianco lineare

DOVE

560 - 700 m s.l.m.
Terreni ghiaiosi di filladi quarzifere | Ripidi pendii esposti a sud-est
Uve Riesling allevate nei nostri vigneti posti alle quote più basse e più alte.
Età media delle viti: 16 anni

COME

Vendemmia anticipata tra il 3-12 ottobre 2021. Pressatura soffice delle uve. Fermentazione naturale in acciaio - 15% con contatto con le bucce per 4 giorni. Fermentazione malolattica sbloccata. Affinamento per 9 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio (50%) e in piccole botti di legno neutro (50%). Senza additivi tranne SO2 - livello totale circa 45mg/l. No filtrato. Imbottigliamento ad agosto 2022.

COSA

2021 Riesling Paula

Mitterberg IGT 
3.300 bottiglie
13% vol. | Zuccheri residui 1,7 g/l | Acidità 6 g/l
Paula: relax e osserva

___

Vai alle annate