Caruess Bianco 2021
Una cuvée con una nota storica
DOVE
570 - 670 m s.l.m.
Terreni ghiaiosi di filladi quarzifere | Ripidi pendii esposti a sud-est
Vitigni: Gewürztraminer (50%), Sylvaner (30%) e Pinot grigio (20%)
Età media delle viti: 20 anni
COME
Vendemmia a mano il 4 ottobre 2020. Pressatura soffice delle uve. Fermentazione naturale in acciaio - 15% con contatto con le bucce per 4 giorni. Fermentazione malolattica sbloccata. Affinamento per 9 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio e in piccole botti di legno neutro (15%). Senza additivi tranne SO2 - livello totale circa 40mg/l. Non filtrato. Imbottigliamento ad agosto 2022.
COSA
2021 Caruess Bianco
Mitterberg IGT
1.400 bottiglie
12,5 % vol. | Zuccheri residui 1,1 g/l | Acidità 5,1 g/l
Un vino seducente e di grande carattere (by papà Konrad).
Caruess è la vecchia grafia dell’attuale Gravetsch, una residenza di Villandro.
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