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Törggelen in Valle Isarco nella tenuta Röck

Piatti genuini e vino naturale

In Valle Isarco il Törggelen vanta una lunga tradizione. Secondo l'antica usanza, contadini e ristoratori si riunivano nelle cantine tra i primi di ottobre e l'inizio del periodo dell'Avvento per degustare il vino novello, frutto della vendemmia. Anche qui alla tenuta Röck si è sempre festeggiato il Törggele nell'antica stube contadina e ancora oggi siamo felici di proporre ai nostri ospiti i piatti della tradizione e i prodotti freschi del nostro maso. All'età di 92 anni, nonna Maria ama ancora stendere la sfoglia per gli schlutzkrapfen e le kartoffelblattn.

Slow Törggelen - consapevole e divertente

Il menu del Törggele fatto in casa da mamma Frieda

  • Torre Röck - da condividere
    speck | formaggio grigio | barbabietola | pane con lievito madre
  • Zuppa del giorno o Tris del Törggelen - mezzelune agli spinaci, canederli al formaggio & ai spinaci
  • Kartoffelblattlen (sfoglie di patate fritte) & cavolo cappuccio al vapore
  • Krapfen ai spinaci (pastella di patate ripiena di spinaci)
  • Salsicce affumicate nella vecchia cuccina del cortile con crauti
  • Krapfen dolci di Villandro con
    papavero | noci | prugne | mirtilli rossi | mele
  • Caldarroste

 

Abbinalo con i nostri vini naturali, una grappa di papà Konrad o una birra di Hannes.

Aperto da 29 settembre a 27 novembre

Raccomandiamo di prenotare.

  • Da giovedì a sabato la sera
  • La domenica da mezzogiorno

Törggelen è possibile anche vegano o vegetariano se ordinato in anticipo.

Special place 4 special people

Siete interessati a visitare il maso e la cantina o prevedete di organizzare un wine event privato?

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