Törggelen in Valle Isarco nella tenuta Röck

Piatti genuini e vino naturale

In Valle Isarco il Törggelen vanta una lunga tradizione. Secondo l'antica usanza, contadini e ristoratori si riunivano nelle cantine tra i primi di ottobre e l'inizio del periodo dell'Avvento per degustare il vino novello, frutto della vendemmia. Anche qui alla tenuta Röck si è sempre festeggiato il Törggele nell'antica stube contadina e ancora oggi siamo felici di proporre ai nostri ospiti i piatti della tradizione e i prodotti freschi del nostro maso. All'età di 93 anni, nonna Maria ama ancora stendere la sfoglia per gli schlutzkrapfen e le kartoffelblattn.

Riapriremo nell'autunno 2023.

Per piccole ricorrenze potete contattarcitutto l'anno.

Slow Törggelen - consapevole e divertente

Il menu del Törggele fatto in casa da mamma Frieda

Torre Röck - da condividere
speck | formaggio grigio | barbabietola | pane con lievito madre
Zuppa del giorno o Tris del Törggelen - mezzelune agli spinaci, canederli al formaggio & ai spinaci
Kartoffelblattlen (sfoglie di patate fritte) & cavolo cappuccio al vapore
Krapfen ai spinaci (pastella di patate ripiena di spinaci)
Salsicce affumicate nella vecchia cuccina del cortile con crauti
Krapfen dolci di Villandro con
papavero | noci | prugne | mirtilli rossi | mele
Caldarroste

Abbinalo con i nostri vini naturali, una grappa di papà Konrad o una birra di Hannes.