Törggelen in Valle Isarco nella tenuta Röck
Piatti genuini e vino naturale
In Valle Isarco il Törggelen vanta una lunga tradizione. Secondo l'antica usanza, contadini e ristoratori si riunivano nelle cantine tra i primi di ottobre e l'inizio del periodo dell'Avvento per degustare il vino novello, frutto della vendemmia. Anche qui alla tenuta Röck si è sempre festeggiato il Törggele nell'antica stube contadina e ancora oggi siamo felici di proporre ai nostri ospiti i piatti della tradizione e i prodotti freschi del nostro maso. All'età di 93 anni, nonna Maria ama ancora stendere la sfoglia per gli schlutzkrapfen e le kartoffelblattn.
Riapriremo nell'autunno 2023.
Per piccole ricorrenze potete contattarcitutto l'anno.
Slow Törggelen - consapevole e divertente
Il menu del Törggele fatto in casa da mamma Frieda
- Torre Röck - da condividere
speck | formaggio grigio | barbabietola | pane con lievito madre - Zuppa del giorno o Tris del Törggelen - mezzelune agli spinaci, canederli al formaggio & ai spinaci
- Kartoffelblattlen (sfoglie di patate fritte) & cavolo cappuccio al vapore
- Krapfen ai spinaci (pastella di patate ripiena di spinaci)
- Salsicce affumicate nella vecchia cuccina del cortile con crauti
- Krapfen dolci di Villandro con
papavero | noci | prugne | mirtilli rossi | mele - Caldarroste
Abbinalo con i nostri vini naturali, una grappa di papà Konrad o una birra di Hannes.
Vegano o vegetariano?
Törggelen è possibile anche vegano o vegetariano se ordinato in anticipo.
Ecco il menù vegano/vegetariano.
Quando aperto?
29 settembre a 26 novembre 2023. Venerdì e sabato la sera.
Raccomandiamo di prenotare.
Special place 4 special people
Siete interessati a visitare il maso e la cantina o prevedete di organizzare un wine event privato?
