Riesling Paula 2021
Geradlinig & frech
WO
560 – 700 m
Schottrige Quarzphyllit-Böden | steile Südost-Hänge
Riesling-Trauben aus unseren tiefsten & höchsten Lagen.
Durchschnittsalter der Reben: 16 Jahre
WIE
Frühe Handlese zwischen 3. - 12. Oktober 2021. Schonende Traubenpressung. Natürliche Vergärung im Edelstahltank - 15% mit 4-tägigem Maischekontakt. Malolaktische Gärung wird zugelassen. Ausbau für 9 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank (50%) und im kleinen neutralen Holzfass (50%). Gesamtschwefel ca. 45mg/l. Ungeschönt. Unfiltriert. Abfüllung August 2022.
WAS
2021 Riesling Paula
Mitterberg IGT
3.300 Flaschen
13 % vol. | RZ 1,7 g/l | Säure 6,0 g/l
Paula: Sei entspannt und beobachte.
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